Mihin ravintolat käyttävät energiaa ja miten kulutusta voi vähentää?
Ravintolat ovat merkittäviä energian käyttäjiä Suomessa, ja niillä on suuri vaikutus koko rakennuskannan energiatehokkuuteen.
Motivan mukaan Suomessa ravintolat kuluttavat energiaa yhteensä 2 431 GWh, josta tarkemmin energiaa käytetään lämmitykseen 1 600 GWh, aterioiden valmisteluun, kylmäsäilytykseen ja astioiden pesuun 641 GWh, IV-puhaltimiin 150 GWh ja valaistukseen 40 GWh.
Iso osa noin 22.000 ammattikeittiöstä sijaitsee osana suurempaa liikekiinteistöä, tyypillisenä esimerkkinä lounasravintolat toimistorakennuksissa. Ravintoloiden energiankulutus on 5-7 kertaa suurempaa neliötä kohti kuin muissa liikekiinteistöissä, joten kun koko kiinteistön energiatehokkuutta pyritään parantamaan, on myös ravintoloiden energiankäyttö huomioitava suunnitelmissa.
Iso osa ravintoloiden energiasta kuluu ilmanvaihtoon
Pelkästään ravintoloiden ilmanvaihtoon ja lämmitykseen kuluu Suomessa 1750 GWh energiaa vuodessa. Se vastaa 72 % ravintoloiden koko energiankulutuksesta. Ravintolakeittiöissä ilmaa puhalletaan ulos tuhansia litroja sekunnissa, mikä on moninkertainen määrä muihin liiketiloihin verrattuna.
Yleisesti käytetty ilmanvaihdon ajastinohjaus saattaa hukata lämmitysenergiaa kymmeniä megawattitunteja vuodessa, koska se perustuu laskennalliseen ilmamäärään eikä huomioi mitä keittiössä todellisuudessa tapahtuu. Kun keittiössä vasta valmistellaan tulevaa päivää ennen ravintolan aukioloaikaa, rasvahuuvien on turha puhaltaa ulos lämmitettyä sisäilmaa ajastimien mukaisesti täydellä teholla.
Muissa tiloissa, kuten toimistoissa, ilmanvaihdon ohjaus tarpeen mukaan esimerkiksi CO2-anturilla on jo arkipäivää, ja sillä on saatu merkittäviä energiansäästöjä. Ravintolakeittiöissä ajastinohjaukselle ei ole aiemmin oikeastaan ollut vaihtoehtoa.
Ilmanvaihdon tarveohjaus on nyt saatavana myös ravintolakeittiöihin
Me olemme kehittäneet älykkään tarveohjauksen erityisesti ravintolakeittiöihin: Safera FlowHero voidaan asentaa ajastimen tilalle sekä uusiin että myös olemassaoleviin ravintoloihin.
Ilmanvaihdon tarveohjaus on yksi tehokkaimmista ja helpoimmista tavoista vähentää energiankulutusta ilman, että ravintolan toimintaa täytyy muuttaa. On arvioitu, että suurin energian säästöpotentiaali ravintoloissa on lämmityksessä, johon ilmanvaihdon ulospuhaltama ilmamäärä suoraan vaikuttaa:
Lämpö – Säästöpotentiaali 32 %
Sähkö – Säästöpotentiaali 23 %
Vesi – Säästöpotentiaali 3%
Kustannukset – Säästöpotentiaali 22 %
Ilmanvaihdon ohjaaminen tarpeen mukaan voi tuoda merkittävät säästöt koko kiinteistössä: lue miten asiakkaamme vähensi 130 MWh energiankulutusta ja 17 tonnia CO2-päästöjä vuodessa päivittämällä lounasravintoloidensa ilmanvaihdon tarveohjauksella – ja vain 1-2 vuoden takaisinmaksuajalla.
Ota yhteyttä, niin voimme tehdä arvion kiinteistönne energiansäästöstä.
Safera FlowHero -tarveohjaus:
- Vähentää ammattikeittiön ilmanvaihdon energiankulutusta, hiilijalanjälkeä ja energiakustannuksia jopa 50 % ilmanlaadusta ja työolosuhteista tinkimättä
- Saatavilla sekä uusiin että olemassa oleviin ammattikeittiöihin
- Asennusaika on vain muutama tunti
- Säästöt alkavat heti
- Säästöt on helposti todennettavissa ja liitettävissä osaksi yrityksen vastuullisuusraportteja
- Takaisinmaksuaika jopa vain vuodesta kahteen kohteesta riippuen
- Kotimaista älyteknologiaa jo vuodesta 2007
- Lue lisää Safera FlowHero -tuotesivulta
Lue myös:
FlowHero-tarveohjaus auttoi asiakkaamme Vuoden Energianerokas -kilpailun voittoon
Kiinteistösijoittaja Areim on voittanut arvostetun Vuoden Energianerokas 2024 -palkinnon onnistuttuaan puolittamaan ravintolakeittiöidensä ilmanvaihdon energiankulutuksen. Palkinnon on myöntänyt työ- ja elinkeinoministeriö, Energiavirasto ja Motiva vuosittain järjestettävässä
FlowHero-asiakastarina: Mandatum Niittytaival 13
Mandatumin toimistokiinteistössä ravintolakeittiön ilmanvaihtoa ohjattiin ajastimella, joka oli kompromissi energiatehokkuuden ja sisäilman laadun välillä. Ohjaus päivitettiin FlowHero-tarveohjauksella, jolloin saatiin molemmat. Nyt Mandatum arvioi ratkaisun laajempaa